安い肉を美味しくする裏技！？安い肉を美味しく料理してみてはいかが？安い肉が高級な肉になる？！
やはり、安いお肉より、高いお肉の方が美味しいですよね。
多くの安いお肉は硬くて噛み切れずにジューシーではありません。
しかし、安いお肉も調理法を変えれば、高いお肉に負けない美味しいお肉になるのです。
安いお肉を美味しくする裏技で、安いお肉を高いお肉にしてみてはいかが？
☆安いお肉を美味しくする裏技？！
〇肉を美味しく焼くなら室温で焼け！
冷蔵庫から出した直後にお肉を焼く人がいますが、これは高いお肉でも安いお肉でもよくありません。
お肉を焼くときは、冷凍庫から出して室温に戻してから焼くことが大切です。
お肉を焼く前に冷蔵庫から出して３０分は待ちましょう。
何かに漬け込む場合は、その時間も考慮しておくといいでしょう。
〇肉の筋を切りましょう！
お肉の筋は、白身と赤身の境目になります。
白身と赤身が重なるところに垂直に切れ込みをいれましょう。
切れ込みの感覚は２センチくらいで包丁の深さは１ｃｍぐらいにしましょう。
また、厚いお肉の場合は、裏返して反対側にも切れ込みをいれましょう。
肉の筋を切ることで、熱の伝わりかたも変わり、見た目も食感も良くなります。
〇肉を叩く
お肉を叩いくと柔らかくなり、食感が良くなります。
ミートハンマーでたたくのがおすすめですが、ミートハンマーがない場合は、訪朝の刃先の裏側のみねの部分で肉を叩きましょう。
あまり強くたたくと肉汁が外にでますので、軽く全体的にたたきましょう。
〇肉を漬け込む
お肉を美味しくすると言えば漬け込む工程です。
柔らかくする食材はいろいろあります。そのため、何に漬け込めばいいか迷う人も多いのではないでしょうか？
お肉を漬け込みは、状況や好みよって変わります。
なので、タイプ別にお肉を漬け込むべきものを紹介します。
・簡単に急いでやりたい！
お肉を美味しくする簡単な漬け込み方法はコーラかビールです。
コーラかビールに１０分漬け込んで、お肉を軽く洗って焼くだけです。
急いでいるときにおすすめな漬け込み方です。
注意点としては、コーラを軽く洗い流さないと焦げ付くことがあります。
肉を洗い流すことができないような環境ではあまりお勧めできませんね。
・お肉の臭みもとりたい
お肉の臭みも同時にとりたい人は牛乳です。
ほかの食材は、柔らかくすることがメインですが、牛乳は臭みをとる力が抜群です。
３０分ほど牛乳につけると柔らかくて臭くないお肉になるのです。
キッチンペッパーで湿気と取って焼きましょう。
しかし、柔らかさはフルーツなどには劣りますし、牛乳が嫌いな人は辞めた方がいいかもしれませんね。
・風味を上げたい
風味が一番大事なら、フルーツで漬け込んじゃいましょう。
キウイやパイナッブルに３０分ほど漬けるとお肉が柔らかくなって美味しくなります。
また、フルーツで漬け込むと風味が増してより美味しくなると言われています。
風味の良いお肉が食べたい人におすすめですね。
しかし、フルーツの酸味が苦手の人やフルーツの臭いが気になる人には向いていません。
そして、長時間漬けるとお肉がボロボロになることもありますので、フルーツに漬けすぎ注意ですよ。
・一番やわらくなる？！
お肉が一番柔らかくなるといわれているのは、玉ねぎになります。
摺り下ろした玉ねぎの中にお肉を漬け込むと玉ねぎの効果で、かなりお肉が柔らかくて美味しくなります。
摺り下ろした玉ねぎに３０分つけるといいでしょう。
問題点としては玉ねぎが目に染みることです。玉ねぎは目が痛くなるので、調理が大変ですね。
漬け込む時間やものによって柔らかさや味が変わりますので、自分が好きな美味しきお肉の漬け込み方を探してみてはいかがでしょう。
また、真空パックを使うとした味を速くつけることができます。
〇臭みを取るためにニンニク？！
ステーキでニンニクを使う時はニンニクを焼くタイミングを間違えないようにしましょう。
ニンニクは、焦げると効果が薄くなりますので、ニンニクをフライパンに入れるのは火を入れる前ですよ。
安いお肉を美味しいお肉にして生活を楽しんで向上させましょう。